產(chǎn)品中心 / Products
簡要描述:α-淀粉酶原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶。...
α-淀粉酶
原理:能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵,任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類,直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進行分解,從而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又稱液化酶。產(chǎn)品特性:
1、熱穩(wěn)定性:在60οC以下較為穩(wěn)定,適作用溫度60-70οC,可適用于高達(dá)90οC的液化過程。
2、PH穩(wěn)定性:在PH6.0-7.0時較穩(wěn)定,適PH6.0,PH5.0以下失活嚴(yán)重。
3、鈣離子濃度對酶活力的影響:鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有作用,沒有鈣離子,酶活力完全喪失?!?nbsp;
產(chǎn)品性狀:
1、產(chǎn)品規(guī)格:
固體型分為工業(yè)級2000、3000、3500、4000u/g;精制級4000、6000u/g(箱裝或編織袋包裝)。液體型分為1500、2000、2500、3000u/ml 四種(25kg/桶或根據(jù)用戶要求包裝)。
2、酶活力定義:1ml酶液于60οC、PH6.0條件下,1小時液化可溶性淀粉的克數(shù)來表示。 耐高溫淀粉酶的應(yīng)用領(lǐng)域包括:
1. 食品行業(yè):在焙烤、糖果、乳制品、飲料等食品的生產(chǎn)。
2. 紡織行業(yè):在紡織品的加工中,耐高溫淀粉酶可以用于棉織物的退漿和絲綢的加工處理。
3. 造紙行業(yè):在造紙過程中,耐高溫淀粉酶。
4. 其他行業(yè):耐高溫淀粉酶還可以應(yīng)用于石油、化工等行業(yè)的生產(chǎn)加工中。