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酸性蛋白酶

簡要描述:酸性蛋白酶產(chǎn)品特性:1、產(chǎn)品性狀:固體劑型,黃褐色粉末。2、作用方式:作用于蛋白質(zhì)中的肽鍵,主要生成物為小肽和氨基酸。3、熱穩(wěn)定性:pH2.0-4.0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,超過50℃酶活損失嚴重,60℃以上很快失...

  • 別名:
  • CAS:9025-49-4
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詳細資料:

酸性蛋白酶

產(chǎn)品特性:

1、產(chǎn)品性狀:固體劑型,黃褐色粉末。

2、作用方式:作用于蛋白質(zhì)中的肽鍵,主要生成物為小肽和氨基酸。

3、熱穩(wěn)定性:pH2.0-4.0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,超過50℃酶活損失嚴重,60℃以上很快失活。

4、pH穩(wěn)定性:2.0-4.0之間穩(wěn)定,超過此范圍,失活較嚴重。

5、作用條件:作用溫度范圍40-50℃,最適作用溫度45℃;作用pH范圍2.5-5.5,最適作用pH3.0-3.5。

6、金屬離子對酶活力的影響:被鈣、鎂離子激活,被銅、汞、鉛離子所抑制產(chǎn)品簡介:

本品是采用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品。它是一種在酸性環(huán)境下(pH 2.5-4.0)催化蛋白酶水解的酶制劑,適用于酸性介質(zhì)中水解動植物蛋白質(zhì)??捎糜诿ぼ浕?,酒精發(fā)酵,啤酒、果酒澄清,動植物蛋白質(zhì)水解,羊毛染色,廢膠片回收,飼料添加劑等等。本品在酸性條件下有利于皮纖維松散,且軟化液可連續(xù)使用,是當(dāng)前理想的毛皮軟化酶制劑;在酒精發(fā)酵中,添加酸性蛋白酶,能有效水解原料中的蛋白質(zhì),破壞原料顆粒粒間細胞壁的結(jié)構(gòu),有利于糖化酶的作用,使原料中可利用碳源增加,從而可提原料出酒率;另一方面,蛋白質(zhì)的水解提高了醪液中α-氨基態(tài)氮的含量,促進酵母菌的生長與繁殖,提發(fā)酵速度,從而縮短發(fā)酵周期和提高發(fā)酵設(shè)備的生產(chǎn)能力。

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