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香草香精

簡要描述:產品名稱:香草香精英文名:methyl Vanilla/Vanilla Extract化學名:香草精/ 香草粉包裝:25公斤/箱用途:常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用。因為是濃縮香精,所以用量不宜太多,以免過於濃重的香草味...

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詳細資料:

產品名稱:香草香精

英文名:methyl Vanilla/Vanilla Extract

化學名:香草精/ 香草粉

包裝:25公斤/箱用途:常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用。因為是濃縮香精,所以用量不宜太多,以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。

性狀:白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末,具有香莢蘭豆特有的香氣。相對密度1.06,熔點81-83℃,沸點284-285℃(分解)。易溶于乙醇、冰醋酸及熱揮發(fā)油,溶于熱水和冷植物油,微溶于冷水?;瘜W性質不太穩(wěn)定,在空氣中易被氧化為香蘭酸,在堿性溶液中易變色。

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