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木瓜蛋白酶

簡要描述:中文名 木瓜酶英文名 Papain別名 木瓜酶,番瓜酵素英文別名 papainCAS 9001-73-4EINECS 232-627-2化學(xué)式 C9H14N4O3分子量 226.23246閃點 29 °C物化性質(zhì) 白色至淺棕黃色無定形粉末,有一定吸濕性,或為液體。包裝:2...

  • 別名:木瓜酶
  • CAS:9001-73-4
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詳細(xì)資料:

中文名 木瓜酶

英文名 Papain

別名 木瓜酶,番瓜酵素

英文別名 papain

CAS 9001-73-4

EINECS 232-627-2

化學(xué)式 C9H14N4O3

分子量 226.23246

閃點 29 °C

物化性質(zhì) 白色至淺棕黃色無定形粉末,有一定吸濕性,或為液體。

包裝:25公斤/桶用途:木瓜蛋白酶是一種含疏基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶,有一定吸濕性,水溶液無色或淡黃色,有時呈乳白色。

木瓜蛋白酶 分很多活力,需提供具體活力和用途

1)木瓜蛋白酶可用作食品工業(yè)在的加工助劑(酶制劑)酶活力 還有10萬 20萬、100萬

2)雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動植物蛋白酶解

3)肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑

詳情頁5.jpg


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