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聚甘油蓖麻醇酸酯

簡要描述:聚甘油蓖麻醇酸酯化學(xué)式:(C18H34O3)x.(C3H8O3)x性狀:黃色、褐色的粘性液體貯存:在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處,切忌倒立。包裝:25公斤/桶用途:在食用制品中可防止油脂分離、滲出,提高糖果的保形性,用于巧克力生產(chǎn)...

  • 別名:
  • CAS:114355-43-0
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詳細(xì)資料:

聚甘油蓖麻醇酸酯

化學(xué)式:(C18H34O3)x.(C3H8O3)x

性狀:黃色、褐色的粘性液體

貯存:在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處,切忌倒立。

包裝:25公斤/桶用途:在食用制品中可防止油脂分離、滲出,提高糖果的保形性,用于巧克力生產(chǎn)則能抑制巧克力中油脂結(jié)晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性。


1、具有良好的熱穩(wěn)定性,無不良?xì)馕叮?/span>

2、親油性乳化劑,W/O乳化劑(在含水多的體系中穩(wěn)定)

3、在食用制品中,也有廣泛的用途,可防止油脂分離、滲出,提高糖果的保形性,用于巧克力生產(chǎn)則能抑制巧克力中油脂結(jié)晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性 [1]。

詳情頁18.jpg


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