產(chǎn)品中心 / Products
簡(jiǎn)要描述:堿性脂肪酶外文名Alkaline Lipase條 件堿性條件基本信息堿性脂肪酶,指堿性條件下,對(duì)脂肪中的酯鍵進(jìn)行作用的酶,一般用作酯鍵的水解,但也能逆向催化酯的合成。同其他酶一樣,堿性脂肪酶必須在一定溫度和pH范圍內(nèi)才...
堿性脂肪酶
外文名Alkaline Lipase
條 件堿性條件
基本信息
堿性脂肪酶,指堿性條件下,對(duì)脂肪中的酯鍵進(jìn)行作用的酶,一般用
作酯鍵的水解,但也能逆向催化酯的合成。同其他酶一樣,堿性脂肪
酶必須在一定溫度和pH范圍內(nèi)才能具有活性,此外,脂肪酶也具備高
度的專一性,對(duì)酯鍵才具有高度的活性,對(duì)于蛋白質(zhì)、糖類沒有水解
活性。
來源
微生物提取物,一般用菌類發(fā)酵提取。根據(jù)現(xiàn)有資料統(tǒng)計(jì)表明 , 細(xì)
菌有 28 個(gè)屬 , 放線菌有 4 個(gè)屬 , 酵母
菌有 10 個(gè)屬 , 其他真菌有 23 個(gè)屬共計(jì) 65 個(gè)屬的微生物能產(chǎn)脂
肪酶。還有根據(jù)這些菌種進(jìn)行基因工程改造而獲取的人造高產(chǎn)菌種。
脂肪酶的生產(chǎn)流程一般為:微生物菌種 (斜面) 孢子 →茄子瓶孢子
→孢子懸液 →種子罐 →發(fā)酵罐 →發(fā)酵液→鹽析→ 壓濾→ 干燥→
粉碎 →工業(yè)用酶 應(yīng)用
脂肪酶在清潔劑工業(yè)的應(yīng)用
用來做為家庭或工業(yè)用清潔劑的添加物,是脂肪酶的最大商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)
域。
脂肪酶在食品工業(yè)的應(yīng)用
利用脂肪酶來生產(chǎn)兼具機(jī)能性與保健療效的新結(jié)構(gòu)油脂及其衍生物,
例如油脂改造 ( 例如可可脂替代品、增加一般動(dòng)植物油脂中 PUFA
的含量。 ), 乳化劑 ( 例如 glucose esters), 抗氧化劑 , 香料等
,不僅增加油脂的廣泛應(yīng)用性,也提升油脂工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與發(fā)展?jié)?/span>
力。
脂肪酶在纖維及造紙工業(yè)的應(yīng)用
用于木棉纖維的精煉,使精煉過程變得簡(jiǎn)單,且不損傷木棉纖維。去
除紙漿中的樹脂 (pitch) ,包括三酸甘油酯及蠟,避免造紙過程中
會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重破裂的情形。