甲基香蘭素

外文名:3,4-Dimethoxybenzaldehyde

分 子 式:C9H10O3

分子量:166.17

密度（g/mL,25℃）：1.114

熔點（oC）：42~43

沸點（oC,常壓）：281

沸點（oC, 2.4KPa）：172-175

閃點（oC）：>100

性狀：白色針狀結晶

溶解性：幾不溶于冷水，溶于熱水、乙醇和油類

含量：99%

包裝：25公斤/紙板桶用 途:甲基香蘭素（vanillin），化學名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，外觀白色或微黃色結晶，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，為香料工業(yè)中較大的品種，是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。其用途十分廣泛，如在食品、日化、煙草工業(yè)中作為香原料、矯味劑或定香劑，其中飲料、糖果、糕點、餅干、面包和炒貨等食品用量居多。