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脂肪酶

簡要描述:脂肪酶中文別名:堿性脂肪酶英文名稱:Lipase英文別名:Rizolipase; Accelerase性質:脂肪酶是一類多種催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉酯化及酯類的逆向合成反應,除此之...

  • 別名:諾維信脂肪酶
  • CAS:9001-62-1
  • 瀏覽:311

詳細資料:

脂肪酶

中文別名:堿性脂肪酶

英文名稱:Lipase

英文別名:Rizolipase; Accelerase

性質:脂肪酶是一類多種催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉酯化及酯類的逆向合成反應,除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性,如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的發(fā)揮依賴于反應體系的特點,如在油水界面促進酯水解,而在有機相中可以酶促合成和酯交換。

包裝:25公斤/袋食品工業(yè):脂肪酶在食品工業(yè)中主要用于生產乳制品、面包、糖果等食品的加工過程。

飼料工業(yè):脂肪酶可以用于飼料加工過程中,將動物脂肪或植物油轉化為可消化的脂肪酸和甘油。

紡織工業(yè):脂肪酶在紡織加工中主要用于絹紡原料脫脂處理。

生物技術領域:脂肪酶在生物技術領域中用于基因工程、蛋白質工程等研究中。

其他領域:脂肪酶還應用于皮革、日用化工、化妝品等領域中,例如皮革的脫脂處理、化妝品的配方優(yōu)化等。

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