簡要描述:維生素C英文名稱:Ascorbic Acid中文別名:維生素C,抗壞血酸CAS RN:50-81-7EINECS號:200-066-2分 子 式:C6H8O6分 子 量:176.12含 量:99%性 狀:白色或類白色結晶性粉末,無臭無味。相關參數:熔點(oC):190 -...
維生素C
英文名稱:Ascorbic Acid
中文別名:維生素C,抗壞血酸
CAS RN:50-81-7
EINECS號:200-066-2
分 子 式:C6H8O6
分 子 量:176.12
含 量:99%
性 狀:白色或類白色結晶性粉末,無臭無味。
相關參數:熔點(oC):190 - 192℃
溶 解 性:易溶于水,不溶于有機溶劑。
包 裝:25公斤/桶防止食品氧化:維生素C可以與氧氣反應,形成穩(wěn)定的抗氧化物質,從而防止食品的氧化變質。因此,在食品加工過程中,常常將維生素C作為防腐劑添加到食品中,例如肉制品、果蔬制品、果醬、飲料等。
食品質量:維生素C可以促進酵母的生長和發(fā)酵。在酒類、面包、餅干、奶酪等食品中,常常添加維生素C。
營養(yǎng)增補劑:維生素C是一種水溶性維生素,易溶于水,具有酸性和還原性等化學性質。在營養(yǎng)增補劑中,維生素C可以用于生產各種營養(yǎng)補充劑和保健品。