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土豆淀粉

簡要描述:馬鈴薯淀粉中文名  馬鈴薯淀粉外文名  Potato Flour別  名  土豆淀粉是否含防腐劑  否介紹:是由清洗干凈的土豆粉粹,過濾,沉淀,將得到的沉淀物烘干即可獲得,它可以被用來作為增稠劑。太...

  • 別名:馬鈴薯淀粉
  • CAS:9005-25-8
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詳細資料:

馬鈴薯淀粉

中文名  馬鈴薯淀粉

外文名  Potato Flour

別  名  土豆淀粉

是否含防腐劑  否

介紹:是由清洗干凈的土豆粉粹,過濾,沉淀,將得到的沉淀物烘干即可獲得,它可以被用來作為增稠劑。太白粉(Potato Flour)通常也被稱為馬鈴薯淀粉,不要將兩者混為一談。盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。馬鈴薯粉比太白粉重量較重;馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道,而太白粉已經(jīng)沒有明顯的味道。

包裝:25KG/袋將馬鈴薯淀粉添加到面團制作面條,從而可以得出面條的加工特性的相關(guān)結(jié)果。分別將比例為5%的馬鈴薯淀粉、10%的馬鈴薯淀粉、15%的馬鈴薯淀粉、20%的馬鈴薯淀粉以及25%的馬鈴薯淀粉替代小麥粉,將不同比例的馬鈴薯淀粉與相應(yīng)含量的小麥粉混合均勻后進行一系列的梯度實驗,并進行多次的重復實驗然后與對照組進行比對從而得出相關(guān)實驗結(jié)論。

在產(chǎn)業(yè)研究中,馬鈴薯淀粉在酸奶中的應(yīng)用。在酸奶生產(chǎn)加工工藝過程中,在經(jīng)過原料牛奶的驗收、過濾、凈化、標準化、預熱均質(zhì)以及殺菌的條件下,再添加馬鈴薯淀粉。

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